Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Ente darin anbraten.
4. Schritt
Die Ente aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Schritt
In der gleichen Pfanne die Thai-Curry-Paste anbraten.
6. Schritt
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
8. Schritt
Die Ente wieder in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Gericht servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Wahl des Gemüses sollte man darauf achten, dass es zu der Thai-Curry-Paste passt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man die Ente auch vorher marinieren. Dazu einfach die Ente mit einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren und anschließend anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die süß-scharfen Aromen des Thai-Currys unterstreicht und die knusprige Ente hervorhebt.